ダイエット中のおやつに最適！ほぼ0kcal！寒天ゼリーの簡単な作り方｜低カロリーで満腹感もアップ

寒天ゼリーに辿り着いた経緯
粉末寒天を使ったゼリー(500g)の作り方
作った寒天ゼリー

寒天ゼリーに辿り着いた経緯

体重が落ちない原因は、お菓子の「コインロッカー（仏壇）」だった

本格的にダイエットを始めようと思い、腹八分目を意識した食事制限に加え、自宅でできる有酸素運動も取り入れていた。しかし、体重（80kg）はなかなか減る気配がない。

原因を改めて考えてみると、毎日のように仏壇へお供えしてあるお菓子を盗み食いしていることに気付いた。

食事の量を減らすと、どうしても空腹になり、つい間食に手が伸びてしまう。しかも、仏壇には常にお菓子が置かれているため、まるで「コインロッカー」のように好きなタイミングで取り出せる状態だった。

「カロリーゼロの食べ物」を探してみた結果

そこで、「カロリーゼロ食べ物」とGoogleで検索してみた。

しかし、表示されたのはゼロカロリー飲料の紹介や、「ゼロカロリーでも太るのは本当か」「人工甘味料の危険性」といった記事ばかりで、本当に知りたかった「空腹を満たせるカロリーの低い食べ物」はなかなか見つからなかった。

「お腹いっぱい食べても太りにくい食べ物はないのだろうか」と調べ続けるうちに、低カロリーで満腹感を得やすい食品として寒天にたどり着いた。

なお、「カロリーゼロ」と表示される食品でも、食品表示のルール上は100ml（100g）当たり5kcal未満であれば「ゼロ」と表示できる場合がある。そのため、実際には完全に0kcalとは限らない点には注意が必要である。

こんにゃくは飽きそう、果物は高価なので断念

厳密にいうと、完全にカロリーが0kcalの食べ物は、ほとんど存在しないようだ…

低カロリー食品として有名なこんにゃくでも、100g当たり約7kcalある。一方、比較的カロリーが低い果物として知られるいちごでも、100g当たり約33kcalと、こんにゃくの約5倍のカロリーがある。

とはいえ、毎日何百グラムものこんにゃくを食べ続けるのは飽きそうだし、いちごを毎日大量に購入するのは家計への負担も大きい。そのため、どちらも継続するのは現実的ではないと判断して諦めた。

結局、これといった代わりの間食が見つからず、再び仏壇のお供え物のお菓子や、100g当たり約484kcalもあるポップコーンをつまんでしまう日々が続いていた。

ところてんのカロリー（100g当たり約1～2kcal）を知る

再び「カロリーゼロお菓子」や「低カロリーおやつ」といったキーワードで検索を続け、さまざまな記事を読み進めていると、間食にところてんを食べているという記事を見つけた。

調べてみると、ところてんはタレをかけない状態で100g当たり約1～2kcalと非常に低カロリーな食品だった。

私の体重なら、5ちゃんねるを1〜2分眺めている程度でも消費してしまいそうなくらいの超低カロリーである。

しかも、私は醤油とからしで食べるところてんが昔から大好きだ。さらに調べてみると、黒みつやきな粉をかければ和風デザートとしても楽しめることを知り、「これはダイエット中のおやつにぴったりなのでは」と期待が膨らんだ。

ところてんの原料「天草」で寒天ゼリーが作れるらしい

ところてんの作り方を調べてみると、原料は天草（てんぐさ）という海藻で、天草を煮出した液を冷やして固めることで作られることが分かった。

また、天草を乾燥させて粉末状にした粉寒天も市販されており、水と一緒に加熱するだけで手軽に寒天を作ることができる。

さらに調べると、天草や粉寒天を煮溶かした液にジュースを加えて冷やし固めれば、寒天ゼリーが作れることも知った。

前述のとおり、ところてん（タレなし）は100g当たり約1～2kcalと非常に低カロリーである。そのため、ゼロカロリー飲料や低カロリー飲料を使って寒天ゼリーを作れば、カロリーを極力抑えたダイエット向けのおやつが作れるのではないかと考えた。

「これなら空腹を満たしながら、罪悪感なく食べられるかもしれない。」そう思い、実際に作ってみることにした。

寒天ゼリーやトコロテンの効果

ゼロカロリーに近いからいくら食べても太りにくい
食物繊維が水分を吸収して膨らむから満腹感を得やすい
ジュース以外もゼリーにできるから人工甘味料警察を黙らせられる
1,000円(粉150g)で25kg分のゼリーが作れるからコスパ最強のお菓子
血糖値の上昇を抑えるから糖尿病の症状を予防改善に役立つ
コレステロール値を低下させるから高血圧の予防改善に役立つ
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方の性質を持っているから便秘の解消に役立つ

ページが見つかりませんでした | 長野県寒天水産加工業協同組合

粉末寒天を使ったゼリー(500g)の作り方

粉末寒天を溶かす水(200cc)を用意する。計量カップに入れて撮影しているが、直接に鍋に入れたほうが洗い物が少なくて済む。

粉末寒天3gを入れて1分ほどよくかき混ぜる。

5分程度放置しておく。

粉末寒天を混ぜた水を鍋に入れて火にかけながら、沸騰するまでよく混ぜる。

寒天が溶けたのを確認したら火を止めて、カロリーゼロのフルーツジュースやスポーツ飲料などをゆっくり注ぎ入れて約1分ほどよく混ぜる。

厳密には100ml/5kcal未満であればノンカロリーやカロリーゼロと表示できるため、一日に大量に食べてしまう場合は注意が必要であった。ただし、1kcalは3分間読書や勉強をすれば消費できるカロリーとなるので、大量に食べないのであれば、そこまで気にする数値ではない。

レモンのようにph値の低い酸性だと固まらないようだ。

ジュースの人工甘味料（糖分）が気になる場合は、水・お茶・コーヒーなどを固めるとよいだろう。0kcalの水だと味はなくなってしまうが、醤油と辛子をかけるとトコロテンにもなるし、黒蜜やきな粉をかければデザートにもなる。タレや醤油にもカロリーがあるのでかけすぎは控えたい。

ユーチューバーの動画を見ていると固めるジュースも一緒に火にかけている動画が散見されるが、冷たいジュースに粉末寒天を溶かしたものを混ぜても固めることができた(約10分ほどで固まる)。もし固まらなくて失敗したとしても、固まった寒天は熱(70℃以上)で溶けるため、再度、火にかけて再チャレンジすることが可能だった。それでも固まらなかった場合は、粉末寒天の量が少ないので足す。

内側を濡らした容器に注ぎ込む。
観察してると500gだと約10分ほどで固まりはじめた。

冷蔵庫に入れて冷やす（この方法だと約1時間ほどで食べられた）。
ジュースも一緒に火にかけた場合は粗熱をとってから冷蔵庫に入れる（この場合は常温(40～50℃)になるまで固まらない）。

食べやすいサイズに切る。
自分は見た目は気にならないので適当に切っているが、見た目をよくしたい場合は「ゼリー型」や「寒天流し型」に注ぎ込んで固めるのが一般的のようだ。

カロリーゼロに近いゼリーが完成した。

乾燥させた寒天を100g/10kcal+ゼロカロリー表示のジュースを100g/5kcalと多く見積もっても、この約500gの寒天ゼリーのカロリーは15.3kcal（掃除機を5分間かけたり、お風呂掃除を5分ほどしたら消費できるカロリー）。

作った寒天ゼリー

牛乳寒天ゼリー

粉末寒天：9g+(水200cc)
牛乳:1,000ml
100gあたりのカロリー：約67kcal

30代で乳糖を分解できない「乳糖不耐症」となり、牛乳を飲むとすぐにお腹をくだすようになったが、牛乳寒天ゼリーの場合は食べても平気だった。ただし、これは牛乳と寒天粉末を一緒に沸騰するまで火にかけたことが原因だと思う。牛乳で作るとベースが真っ白になるので、色とりどりのフルーツを混ぜるとSNS映えするかもしれない。好みの量の砂糖を入れたほうがおいしいが、カロリーはけっこう高めになる。

豆乳寒天ゼリー

粉末寒天：9g+(水200cc)
牛乳:1,000ml
100gあたりのカロリー：約46kcal

火にかけた寒天粉末水と冷たい豆乳をよく混ぜたので、失敗しない自信があったのだが、ちゃんと固まらずに失敗した。どろどろになった豆乳を再度沸騰するまで火にかけて混ぜて冷やすと豆腐のように固まった。豆乳はジュースとは違い、火にかけないと混ざらないのかもしれない？自分の舌なら甘いものをかけなくても食べられるが、醤油をかけて豆腐と思いこんで食べることもできた。

ところてん

粉末寒天：100ccにつき1g
100gあたりのカロリー：約1kcal以下

天草と粉末寒天の栄養成分を調べるとカロリーが異なっているようだ。粉末寒天の場合は100gのカロリーは0表示なので、水を固めてところてんを作った場合のカロリーは市販のところてん（100g/2kcal）より低い1kcal以下となる。ところてんは地域によって味付けが異なっており、（酢醤油+からし）か（黒蜜）をかけて食べるようだ。自分は小さい頃からどっちの食べ方も知ってたので違和感なく食べられるが、タレや黒蜜をかけるとカロリーが増えるので、かけすぎには気をつけたい。ちなみ、そのままだと無味なので食べ辛かった。

個人的にこの角切りしたところてんを（酢醤油+からし）をつけて食べる方法が一番美味しいうえ、満腹感+満足感も得られた。いつも食べる3食事を腹8分目にして、満腹感を得られない場合は、このところてんを追加して食べる。間食したくなったときもこれをぱくぱく食べている。仮に一度に500gや1kgほど食べたとしてもカロリーは醤油+からし分だけなので、食べてるだけで4kg近く痩せた。ダイエットは実は簡単に感じてきた。一日に消費する以上のカロリーを取ることで太ってしまうのだから、食事からとるカロリーを一日の消費カロリー以下に抑えて、足りない分はカロリーが0に近くて、肥満の原因となる人工甘味料を含まないところてんを食べることでそれ以上太ることを抑えることができるという。